Cuinant pel grup gastronòmic "16 jutges 16 fetges"

Amb els del TRICICLE.

Hem estat enregistrant pel programa "Cuines" de TV3. Així que sàpiga quan els emeten, us informaré.

A les fotos: Quim, el xef i en Jordi.

El 23 i 24 de setembre vaig anar a Praga al Festival Gastronòmic 2011, com a Xef de El Quim de la Boqueria oferint les meves especialitats.

Els assistents van tastar menjars i begudes d'Espanya i Latinoamèrica, van assistir a shows de Xefs i seminaris. I també van disfrutar d'activitats culturals (música i ball).

Organitzat per Acentos de Praga, la guia oficial per a la comunitat hispanoparlant de Praga.

Del dia 8 al 15 de febrer de 2011 he estat a la Xina com a xef convidat pel Restaurant Migas de Pekin. Vaig compartir cuina amb el xef Aitor Olabegoya, on vaig estar fent el menú de cuina de mercat que faig al Quim de la Boqueria.

Va ser una gran experiència!

El menú que vaig preparar va ser:

Aperitius
carxofes fregides, bomba de la Barceloneta i empanada de carn.

Entrant:
ous amb xipirons.

Primer plat:
bacallà amb samfaina i muselina de alberginia fumada.

Segon plat:
Mandonguilles amb bolets.

Postres:
Pastís de l'àvia.

Del 22 al 24 d'octubre del 2010 vaig ser a la Fira de Mercat de Mercats a l'avinguda de la Catedral i l'avinguda Francesc Cambó de Barcelona.

Si vols informar-te'n en detall, entra a Google i escriu "Mercat de mercats".